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HOME > ブルーベリー
日本人にとってブルーベリーは、せいぜいジャムとして目にす るくらいで、 どちらかというとなじみの薄い食物でしたが、 数年前にテレビで「目に良い」と紹介されたことがきっかけで、 にわかに注目されるようになりました。 詳しくは、↓をご覧下さい。 商品一覧 【品種で異なる含有量】 アントシアニンは、野生種や栽培種というブルーベリーの品種によって、 その含有量が異なることが知られています。 ブルーベリーの中で最もアントシアニンを多く含むのが、ビル ベリーと呼ばれる野生種で、 100g 当たり350mg 前後のアント シアニンを含有していますので一日30ｇ～40ｇも食べると十分と言えます。 ただし、日本で生食用やジャム、ジュースとして流通している ブルーベリーは、 野生種よりもハイブッシュ系やラビットアイ 系など栽培種の法が多く、 これらのアントシアニン含有量は、 ビルベリーの半分かそれ以下なので、 生食なら100g 程度を 摂るのが理想的といえます。 なお、アントシアニンは熱変化に強く、加熱・冷凍しても成分 はほとんど変化しないため、 ジャムとして食べても効果的で す。アントシアニンの効果は、食後４時間ほどで現われて ２４ 時間後には焼失するとされているので、 一度にたくさんのブ ルーベリーを食べてもあまり意味がありません。 保存がきく ドライやジャム、ジュースなどにして、毎日少しずつ摂ることをおすす めします。 |
